ゼロからはじめる自炊塾

お伝えするのは、料理の基本、調味料の選び方と最低限揃えたい調理道具、そして１２のメニューです。この基本のメニューがおいしくできれば、あとは食材のアレンジでレシピは無限大に広がります。

すべての料理に、大事な基本が詰まっています。塩ひとつまみ、塩少々の違いは？ひたひた？かぶるくらい？用語の説明もしながら、味付けのコツや火の通し方のコツなど、しっかりお伝えします。

料理の手順すべてを解説を聞きながら動画で見ることができます。料理は五感も重要。音、立ち上る湯気、鍋のグツグツ具合など、鮮明な音と画像で、まるでリアル講座のような臨場感。

小学生の息子の付き添いで来ましたが、見ていたら意外に自分でもできそうだと思い、魚の煮付けを作ってみました。妻より美味しくできてしまい、驚きました（妻は無言で食べました）。息子は味噌汁が気に入ったようで、朝からたまに、味噌汁を作ってくれるようになりました。

出汁をとらないのに出汁がきいて美味しい、シンプルな味噌汁にびっくりでした！便秘と肌荒れが気になるのですが、これなら毎朝時間がなくてもできそうです。１０分くらい見てるだけで出来上がるひじきの煮物にもびっくり。和食ってもっとめんどくさいんだと思っていました。

以前永野さんに習ったトマトパスタとお魚のスパゲティがすごく簡単で美味しかったので、今度は和食の基本を知りたいと参加しました。煮物や煮魚には出汁がいると思っていたのに、いらないんですね。これなら私でもできそうです。帰ったらすぐに作ってみます！自分で作ってもなんだかイマイチ美味しくないと思っていた理由がわかりました。小さなことだけど、おいしくするコツってこういうことなんだ、と。

あと、鍋やフライパンの大きさとか、考えたことがなかったので、なるほどーと思いました。